Hokkaido-Kürbissuppe
Zutaten für 2 Portionen:
500g Kürbis (Hokkaido)
2 Knoblauchzehen
200g Karotten
500 ml Gemüsebrühe fettfrei2 TL Öl
Salz, Pfeffer
Muskat oder Curry (nach Geschmack)
Zubereitung:
Kürbis entkernen und in Stücke schneiden (die Schale kann beim Hokkaido-Kürbis dran bleiben), Knoblauch und Karotten ebenfalls klein schneiden und alles in Öl anbraten. Das Gemüse sollte bedeckt sein, 20 Min. köcheln lassen, dann pürieren. Eventuell mit Milch (1,5%) verdünnen und mit den Gewürzen abschmecken.
Einheiten pro Portion:
350g Gemüse
1 TL Öl
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